قائمة الطعام

مرحباً بك في عالم رشاد أفندي كل طبق هو احتفال بتراث تركيا الغني بالمأكولات التركية. في منطقة الفاتح التاريخية في إسطنبول، تمتزج النكهات التقليدية بأناقة مع لمسات ماهرة لتقديم تجربة طعام فريدة من نوعها.

استعرض قائمة الطعام كاملة

الشوربات

السلطات

المقبلات

المقبلات الباردة

المقبلات الساخنة

الأطباق المميزة

كباب مشكل

اللحوم

أطباق الدجاج

أطباق دونر اللحم البقري

اللفات

بيتا (بيتزا تركية مسطحة)

لحم بعجين (بيتزا تركية بعجينة رقيقة)

KAHVALTI

قائمة طعام الأطفال

المشروبات الساخنة

المشروبات الباردة

الحلويات

شوربة يوفالاما عنتابية

شوربة إيزوغيلين

شوربة العدس بالزبدة

سلطة الستيك

شرائح ستيك مشوي مقطّعة جوليان فوق فراش من الخضار الورقية المتوسطية الطازجة، مع صلصة خفيفة.

سلطة الراعي – تشوبان

سلطة الموسم

سلطة البحر الأبيض المتوسط (بالجبن)

سلطة الحلوم المشوي

سلطة سيزر بالدجاج

سلطة الفتوش

سلطة التبولة

سلطة غاوردا

طبق المقبلات الباردة

طبق الدولما المشكل

طبق المقبلات اللبنانية

طبق المقبلات المشكلة

طبق الميني بيدا المشكلة (4 قطع) – المعجنات التركية

طبق الميني لحم بعجين المشكل (4 قطع)

سيسيليانو

يُحضَّر بالباذنجان المشوي والزبيب الصغير والخضار الورقية والكركم.

تراتور الجزر

جزر مسوّى ممزوج بلبن مصفّى ولمسة من الثوم.

شقشوقة

باذنجان مقلي وفلفل حلو وخضار طازجة تُطهى على نار هادئة بصلصة الطماطم.

أتوم حار

لبن مصفّى بالثوم يعلوه فلفل مشوي على الفحم في زيت الفلفل الحار.

متبل الجبنة الكريتية

مزيج من الجبن الأبيض والأعشاب البلدية الطازجة والجوز، يُقدَّم مع رشّة من زيت الزيتون البكر.

حمص باللحم

خيار باللبن (جاجيك)

لبن مع النعناع (حيدري)

متبل

حمُص

زبادي الجاموس في الطاجن

باباغنوج

زيتون مشكل

الكُفتة النيئة (5 قطع) (10 قطع) (15 قطع)

باذنجان سُوغُرْمَة

الفتة

المحمرة بالجوز

متبل الشمندر

مخلل مشكل

الزبدة وجبنة التولوم

محمرة إزمه عنتاب

بورك الباتشانغا

رقائق عجين محشوة بالبسطرمة وجبن إزنة المعتّق، تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

فطر بالثوم والبصل

فطر طازج مسوّى مع فصوص ثوم محمّصة وبصل صغير.

أرز أبيض

كبة مقلية (بالقطعة)

دولما الباذنجان المجفف (بالقطعة)

ورق عنب محشي باللحم (6 قطع)

دولما الفليفلة المجففة (بالقطعة)

بطاطا مهروسة

بطاطس الشيف

لحم بعجين صغيرة (بالقطعة)

بطاطا حرة

فطر بالجبن في الفرن

دولما البصل (بالقطعة)

طبق الفلافل (6 قطع)

أرز محشي

كبة سريانية (بالقطعة)

بطاطس مقلية

برغل

بيدا صغيرة (بالقطعة) – معجنات تركية

أسياخ دجاج بالفخّار

أسياخ دجاج تُختم على نار الفحم وتُستكمل في وعاء فخّاري تقليدي مع صلصتنا الخاصة والفلفل المشوي.

كفتة بالفخّار

أسياخ كفتة تُختم على نار الفحم، ثم تُخبز في وعاء فخّاري مع الطماطم والفلفل المشويين.

أسياخ ضأن بالفخّار

أسياخ ضأن تُختم على نار الفحم، ثم تُخبز في وعاء فخّاري تقليدي مع صلصتنا الخاصة والخضار المشوية.

موزات ضأن بالفخّار

موزات ضأن تُطهى بالبخار حتى تطرى، ثم تُخبز في وعاء فخّاري تقليدي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

تندر لحم ضأن (لشخص واحد)(لشخصين)(لثلاثة أشخاص)(لأربعة أشخاص)

كباب كلس طاوا

كباب التستي (باللحم)

لحم بالصاج مع بصل وفلفل

دجاج بالصاج مع بصل وفلفل

شاشليك

لحم عجل تندر (لوكوم) بالزبدة

كباب دولما

كباب التستي بالفخارة (بالدجاج)

موزات الخروف (سيقان الخروف)

رشاد أفندي سبيشال

مشاوي مشكلة (بدون دجاج) (لشخص 1-2-3-4)

مائدة الوزير (بدون دجاج) (لشخص 1-2-3-4)<br> )

طبق رشاد أفندي الخاص (لشخص 1-2-3-4 أشخاص)

مائدة الوزير (لشخص 1-2-3-4 أشخاص)

مشاوي مشكلة

كفتة مشوية بالحلوم

كفتة لحم مفروم ممزوجة بجبن الحلوم، تُشوى وتُقدَّم مع خضار مسوّاة.

كباب أضنة

كباب حار مفروم يدويًا ويُشوى على الفحم، يُقدَّم مع الطماطم والفلفل المشويين، وبرغل، وبصل بالسمّاق.

كباب توبكابي

باباغنوش (تكة شقف)

بيتي سارما

كفتة القصاب

كباب بالفستق

كباب بالباذنجان

كباب بالطماطم

كباب بالبصل

أورفا كباب

تشوب شيش (شيش لحم قطع صغيرة)

علي نازك (كباب)

علي نازك (شقف)

كباب باباغنوش (كباب)

ريش خروف

شيش لحم الخروف الطري المتبل

مشاوي دجاج مشكلة

علي نازك بالدجاج (شيش طاووق)

باباغنوش بالدجاج (شيش طاووق)

فيليه دجاج مشوي

ضلع دجاج مشوي

أجنحة دجاج مشوية

شيش طاووق دجاج (صدر/فخذ)

صحن الدونر (شاورما)

بيتي سارما دونر

دونر لحم على الأرز

إسكندر

سندويشة دونر رول

دونر بخبز التومبيك

لفة كبد الضأن

كبد ضأن منظّف بعناية مع دهن الليّة، يُطهى على الجمر ويُقدَّم في خبز لافاش دافئ مع الفلفل والطماطم والبصل المشوي.

دوروم تشوب شيش (قطع شيش لحم صغيرة)

أضنة دوروم

أورفا دوروم

دوروم شيش لحم الخروف

دوروم شيش طاووق دجاج

دوروم كفتة

دوروم فلافل

بيدا بالبسطرمة والكاشار

بيدا محمّلة بسخاء بجبن الكاشار الذائب وبسطرمة قيصري المغطاة بالبهارات.

بيدا بالجبن الأبيض

مزيج متوازن من الجبن الأبيض كامل الدسم والبقدونس الطازج المنتقى يدويًا.

بيدا بالجبن الكاشار

تُحضَّر بجبن الكاشار المبشور ناعمًا حتى يذوب تمامًا في الفرن.

اضافات: بيض

بيدا باللحم المقطع

بيدا باللحم المفروم

بيدا مشكلة

بيدا بالقاورما والجبن الكاشار

بيدا بالسجق والجبن الكاشار

بيدا بالخضار

بيدا بالسبانخ

بيدا بالدجاج

بيدا بالبطاطس

لحم بعجين بالجوز

لحم بعجين بعجينة رقيقة مع حشوة لحم وفيرة وجوز، يُقدَّم مع الخس الطازج والطماطم وشرائح الليمون.

لحم بعجين عنتابي (حار/غير حار)

لحم بعجين (حار/غير حار)

جبن الكاشار بعجين

جبن الأبيض بالعجين

Karışık Omlet

Serpme Kahvaltı (en az 2 kişi) / kişi başı fiyat

Paçanga, gözleme, çeçil peyniri, eski kaşar, beyaz peyniri, taze kaşar, sucuklu yumurta, pastırma, fırında kaşar, bal, kaymak, zeytin, reçel, soslu patlıcan, tulum, tahin, pekmez, acuka, van cacık, çikolata, patates, menemen, mevsim meyve tabağı, domates, salatalık, roka, katmer. iki kişilik sınırsız çay .