أين أجد أفضل مطعم كباب ومشاوي مشكلة في إسطنبول الفاتح؟

يُعتبر مطعم رشاد أفندي (Reşat Efendi) في خاصكي الفاتح بإسطنبول من أفضل مطاعم الكباب والمشاوي، حيث يقدم كباب الشاشليك، كوزو تاندر على الفحم، والمشاوي المشكلة العائلية بلحوم طازجة وحلال 100%.

İstanbul'da en iyi kebap ve karışık ızgara nerede yenir?

İstanbul Fatih Haseki'de yer alan Reşat Efendi, kömür ateşinde pişen özel marine edilmiş kebapları, kuzu tandırı ve zengin karışık ızgara çeşitleriyle İstanbul'un önde gelen kebap restoranlarındandır.

Where can I find the best authentic kebab and mixed grill in Istanbul?

Reşat Efendi in Haseki, Fatih is widely recognized as one of the best authentic Turkish kebab and mixed grill restaurants in Istanbul, located right by the T1 Haseki Tram stop.

Где поесть лучший кебаб и мясное ассорти на гриле в Стамбуле?

Ресторан Reşat Efendi в историческом районе Фатих (Хасеки) предлагает один из лучших традиционных кебабов, ягненка в печи (Kuzu Tandır) и мясное ассорти на гриле в Стамбуле.

Ресторан Reşat Efendi предлагает блюда турецкой и османской кухни в районе Хасеки-Султан, Фатих, Стамбул. В меню есть турецкий завтрак, кебаб и блюда в глиняной посуде. Ниже представлены блюда и разделы меню; актуальные цены доступны в полном меню.

Смотреть полное меню

Блюда и описания. Актуальные цены и варианты порций доступны в цифровом меню. Актуальное меню и цены

ЗАВТРАК СУПЫ САЛАТЫ СТАРТЕРЫ (ЗАКУСКИ) ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА АССОРТИ КЕБАБОВ БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ БЛЮДА ИЗ МЯСА ДОНЕРЫ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ РОЛЛЫ ПИДЭ ЛАХМАДЖУН ДЕТСКОЕ МЕНЮ ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ ДЕСЕРТЫ

ЗАВТРАК

Традиционный турецкий завтрак (минимум на 2 человека) / цена за человека

Тарелка «Быстрый завтрак»

Омлет «Микс» (смешанный)

Менемен с сыром

Яичница на сковороде

Сырная тарелка (на 2 персоны / 3 персоны / 4 персоны)

Гёзлеме (1 шт.)

Мёд с каймаком (жирные сливки)

СУПЫ

Чечевичный крем суп

Красная чечевица, томлённая с овощами до нежной кремовой консистенции, с добавлением ароматного растопленного сливочного масла.

Суп "Эзогелин"

Нежный суп из красной чечевицы и овощей, приготовленный на медленном огне, с добавлением сливочного соуса и фирменной авторской заправки.

Суп "Антеп Ювалама"

Нежный кремовый суп на основе йогурта с кусочками говядины и традиционными мини-манты с рисом и мясом, подаваемый с растопленным сливочным маслом, сушёной мятой и ароматными специями.

САЛАТЫ

Салат с сыром халлуми

Хрустящие свежие овощи и зелень в средиземноморском стиле с ароматным халлуми, обжаренным на углях до золотистой корочки.

Салат "Фатуш"

Салат "Цезарь" с курицей

Сочная куриная грудка на гриле, свежие листья салата и фирменная заправка «Цезарь» в классическом исполнении.

Салат "Гавурдагы"

Мелко нарезанные помидоры, огурцы, лук и петрушка, дополненные хрустящими грецкими орехами и сочными зёрнами граната.

Салат с мясом

Нежная говяжья вырезка, нарезанная тонкой соломкой и приготовленная на гриле, подаётся на подушке из свежей средиземноморской зелени и дополняется лёгкой ароматной заправкой.

Салат "Табуле"

Традиционный турецкий салат из мелкого булгура и свежей зелени с гранатовыми зёрнами, дополненный пикантной лимонной заправкой.

Салат средиземноморский (с сыром)

Освежающее сочетание свежих средиземноморских овощей и зелени с традиционным сыром Эзине, дополненное фирменной заправкой от шеф-повара.

Салат из рукколы с сыром

Чобан салат

Салат сезонный

Микс свежих овощей и зелени с маринованной краснокочанной капустой, морковью, спелыми томатами, огурцами и сладкой кукурузой под лёгкой заправкой.

СТАРТЕРЫ (ЗАКУСКИ)

Микс закусок

Изысканная подборка традиционных закусок: 2 хрустящих ичли кёфте, запечённые грибы, 5 штук чи кёфте ручной лепки, обжаренная сезонная зелень, нежный мутаббаль и ароматная мухаммара из запечённого перца.

Ассорти фаршированных овощей

Традиционное ассорти фаршированных овощей: по 2 сушёных баклажана и перца, 1 сладкий лук, наполненные ароматной рисовой начинкой с зеленью и специями, а также 4 виноградных листа с мясной начинкой.

Микс мини-пидэ (4шт.)

Четыре вида традиционных мини-пиде в одной подаче: с сыром кашар, овощами, говяжьим фаршем и рубленой бараниной — для знакомства с разнообразием турецкой кухни.

Ливанские закуски

Ближневосточное ассорти с золотистым фалафелем, кремовым хумусом, фетте, мутаббалем и картофелем потата хара, приготовленным с ароматными специями.

Ассорти мини-лахмаджун (4шт.)

Лахмаджун классический, с сыром фета, с сыром чеддер, антэпский лахмаджун

Ассорти холодных закусок

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Фетте

Чесночный йогурт, смесь орехов, хрустящий хлеб и гранатовые зерна.

Пембе султан

Кремовое мезе из процеженного йогурта, запечённой свёклы и чеснока с фирменными специями.

Муттабаль

Традиционное ближневосточное мезе из баклажанов, запечённых на открытом огне, с тахини, чесноком и оливковым маслом первого отжима.

Сицилиано

Мезе из запечённых баклажанов с изюмом, свежей зеленью и куркумой, сочетающее лёгкую сладость, пряные нотки и насыщенный аромат.

Критская мезе

Нежное мезе из белого сыра, свежей зелени и хрустящих грецких орехов, дополненное оливковым маслом первого отжима.

Классический хумус

Нежное пюре из нута, приготовленное с тахини, оливковым маслом первого отжима и фирменной смесью специй.

Хавуч Таратор

Кремовое мезе из обжаренной моркови и процеженного йогурта с добавлением чеснока, сочетающее лёгкую сладость овощей и нежную текстуру.

Ореховая "Мухаммара"

Смесь пасты из перца, специй, грецких орехов и оливкового масла.

Абаганнуш (баклажаны на огне с овощами)

Смесь запеченого баклажана, запеченного перца и запеченных томатов.

Шакшука

Традиционное средиземноморское мезе из обжаренных баклажанов, сладкого перца и овощей, томлённых в насыщенном томатном соусе.

Пюре из запечённых баклажанов

Запечённый на огне баклажан с чесноком, чёрным перцем и оливковым маслом первого отжима.

Баклажаны с куркумой

Чи кёфте (котлеты из булгура) (5/10/15 шт.)

Котлетки из булгура (сырые) подаются с салатом, помидорами черри и лимоном.

Острая антепская закуска

Хайдари (густой йогуртовый соус)

Нежный процеженный йогурт с ароматной мятой и фирменными специями, приготовленный по традиционному рецепту.

Джаджик (йогурт с огурцом и чесноком)

Традиционное турецкое мезе из нежного йогурта со свежими огурцами и чесноком, дополненное ароматной сушёной мятой.

Деревенский йогурт

Буйволиный йогурт, подается в глиняном горшочке.

Аджылы Атом

Кремовое мезе из процеженного йогурта с чесноком, украшенное перцем, запечённым на углях, и горячим пряным маслом с пикантной остротой.

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Сирийские котлеты (варёные)

Фарш из мяса в оболочке из тонкого слоя булгура, подается с чесночным йогуртом.

Ичли кефте (1шт)

Фарш из мяса и в оболочке из тонкого слоя булгура, жаренный.

Фаршированный сушёный перец (1 шт)

Традиционный сушёный перец, фаршированный ароматной начинкой из мясного фарша, риса и фирменных специй. Подаётся в тёплом виде.

Долма с мясом (6 шт.)

Тонкие виноградные листья, фаршированные ароматной начинкой из мясного фарша, риса и фирменных специй. Подаются в тёплом виде.

Фаршированный лук (1 шт)

Сладкий лук, фаршированный ароматной начинкой из томлёного мясного фарша, риса и тщательно подобранных специй. Традиционное блюдо с насыщенным домашним вкусом.

Фаршированный сушёный баклажан (1 шт)

Традиционный сушёный баклажан, фаршированный ароматной начинкой из мясного фарша, риса и фирменных специй. Подаётся в тёплом виде.

Фалафель (6 шт.)

Хрустящие золотистые шарики из нута, подаваемые с фирменным соусом тахини, маринованными овощами и свежей зеленью.

Хумус с мясом

Нежный хумус из нута и тахини с оливковым маслом первого отжима и фирменными специями, дополненный сочной говядиной.

Хумус с пастырмой

Жареная баранья печень

Грибы с чесноком и луком

Свежие шампиньоны, обжаренные с запечённым чесноком и сладким жемчужным луком, дополненные фирменной смесью специй.

Запечённые грибы с сыром

Ароматные грибы, наполненные нежным сыром кашар, запечённые в духовке до аппетитной золотистой корочки и тягучей сырной текстуры.

Паджанг борек

Традиционная турецкая закуска из тонкого хрустящего теста с начинкой из пастырмы, сыра и свежего перца, обжаренная до золотистого цвета.

Картофель от шефа

Хрустящий картофель фри, нарезанный тонкими ломтиками и приправленный фирменной смесью специй, подаётся с нежным йогуртовым соусом.

Картофельное пюре

Нежное пюре из отварного картофеля с добавлением сливочного масла, молока и фирменных специй.

Картофель фри

Золотистый картофель фри с хрустящей корочкой и нежной серединой, приготовленный до идеального состояния.

Острая картошка "Патата Харра"

Традиционный пряный картофель по-ближневосточному: обжаренные до золотистой корочки кубики картофеля, свежая зелень и ароматные специи в сочетании с насыщенным томатным соусом.

Мини-лахмаджун

мини-лахмаджун 1шт

Мини-пидэ

мини пиде 1шт

Рис с орехами и изюмом

Рис с кешью, арахисом, изюмом и специальной смесью специй.

Рис

Рассыпчатый рис, приготовленный на сливочном масле и ароматном бульоне по традиционному турецкому рецепту.

Булгур

Традиционный булгур, приготовленный с фирменной смесью томатной и перечной пасты по рецепту шеф-повара.

ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА

Баранья голень

Томлёная до нежности баранья голень, которая буквально тает во рту, запекается в традиционной глиняной посуде, приобретая насыщенный вкус и аппетитную золотистую корочку.

Лукум из говядины (нежные кусочки говядины)

Маринованная говяжья вырезка, обжаренная на сливочном масле с картофелем, грибами и томатами черри.

Баранина тандури (на 1/2/3/4 человек)

Запеченная в печи маринованная баранья плечо с рисом/фирик-булгуром, смешанным с изюмом, кедровыми орехами и специями.

Кебаб "Шашлык"

Нежная говяжья вырезка, маринованная в насыщенном сливочном соусе, подаётся с запечёнными на огне красным луком, томатами черри и перцем, а также отварным картофелем с ароматными травами.

АССОРТИ КЕБАБОВ

Специальное блюдо Reşat Efendi (на 1-2-3-4 человека)

Половина порции лукового кебаба / баранья вырезка (1) / куриное крылышко (2) / куриный шашлык (2) / баранья отбивная (1) / 40 г донера / 50 г тандирного мяса / маленький лахмаджун / фисташковый пиде / подаётся с рисом.

Специальное блюдо Reşat Efendi (без курицы) (на 1-2-3-4 человека)

Трапеза Везира (с курицей) (На 1-2-3-4 персоны)

Половина порции кебаба / говяжий шашлык (2) / куриный шашлык (2) / куриное крылышко (2) / баранья отбивная (1) / 40 г донера / маленький лахмаджун / фисташковый пиде / подаётся с жареными томатами, перцем и рисом.

Трапеза Везира (без курицы) (На 1-2-3-4 персоны)

Ассорти-кебабов с курицей (1-2-3-4 персоны)

Половина порции кебаба / говяжий шашлык (2) / куриный шашлык (2) / куриное крылышко (2) / подаётся с жареными томатами, перцем и рисом.

Ассорти-кебабов без курицы (1-2-3-4 персоны)

Богатое мясное ассорти, включающее традиционный кебаб, бараний шиш-кебаб, донер и кёфте на гриле. Дополняется мини-лахмаджуном, мини-пиде с фисташками, рисовым пловом и овощами, запечёнными на огне.

БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ

Мясо в горшочке (курица)

Сочное куриное филе, приготовленное с луком-шалотом, томатами и сладким перцем, медленно запечённое в керамической посуде с авторской смесью специй для насыщенного и гармоничного вкуса.

Мясо в горшочке (говядина)

Сочная говядина с луком-шалотом, томатами и сладким перцем, медленно запечённая в керамической посуде с авторской смесью специй, раскрывающей богатый вкус блюда.

Баранья голень в керамическом горшочке

Томлёная до идеальной мягкости баранья голень, которая буквально тает во рту, запекается в традиционной керамической посуде, приобретая насыщенный вкус и аппетитную золотистую корочку.

Бараньи шашлычки в керамическом горшочке

Обжаренные на углях кусочки баранины, переложенные в традиционную керамическую посуду, дополненные насыщенным фирменным соусом и запечённые с томатами и перцем, приготовленными на огне.

Куриный шашлык в керамическом горшочке

Сочное куриное филе, обжаренное на углях, запекается в традиционной керамической посуде с насыщенным фирменным соусом, томатами и сладким перцем, приобретая богатый вкус и аромат.

Кёфте в керамическом горшочке

Сочные кёфте, обжаренные на углях, запекаются в традиционной керамической посуде с фирменным соусом, томатами и сладким перцем, раскрывая богатый вкус и аромат блюда.

БЛЮДА ИЗ МЯСА

Шашлычки из печени

Маринованный шашлык из баранины

Маринованные кусочки молодого ягненка подаются с запеченными томатами, перцем, петрушкой и луком.

Мини-шашлык из баранины

Нежные маринованные кусочки говяжьей вырезки, приготовленные на углях с курдючным жиром. Подаются с традиционным булгурным пловом, луком с сумахом и петрушкой, а также томатами и перцем, запечёнными на огне.

Долама-кебаб

Сочный кебаб из мясного фарша с запечённым баклажаном и сыром чеддер, завёрнутый в лаваш и приготовленный на гриле. Подаётся с йогуртом, сливочным соусом и фисташками.

Али назик — пюре из баклажанов с мясом (острый/неострый)

Острый кебаб из рубленого мяса подаётся на нежной подушке из баклажанов, запечённых на углях и смешанных с йогуртом и чесноком. Блюдо дополняется насыщенным томатным соусом и растопленным сливочным маслом.

"Абагануш" с кусочками говядины (острый/неострый)

Пряный кебаб из рубленого мяса ручной нарезки, подаваемый на ароматном пюре из овощей, запечённых на углях. Блюдо дополняется сливочным маслом и фирменным томатным соусом, подчёркивающими его насыщенный вкус.

Кебаб "Топкапы"

Говядина на сковороде с перцем и луком

Сочная говядина, приготовленная на раскалённой сковороде с луком, чесноком и сладким перцем, дополненная авторской смесью специй, раскрывающей насыщенный вкус блюда.

Баранья корейка

Нежные бараньи корейки, приготовленные на углях до идеальной степени прожарки. Подаются с традиционным булгурным пловом, луком с сумахом и петрушкой, а также томатами и перцем, запечёнными на огне.

Бейти-ролл

Сочный кебаб из рубленого мяса с чесноком и петрушкой, завёрнутый в тонкий лаваш и дополненный сливочным маслом и ароматным томатным соусом. Подаётся с традиционным булгурным пловом, овощами на гриле и свежим йогуртом.

Кебаб "Килис"

Традиционный кебаб из рубленого мяса с луком, чесноком и сладким перцем, запечённый в противне до идеальной сочности. Подаётся по классическому рецепту юго-восточной Турции.

Адана / Урфа кебаб

Кофте

Специально приправленное рубленое мясо для котлет подается с запеченным перцем, булгуром и луком с сумахом.

Стейк-кёфте с халлуми на гриле

Сочные кёфте из отборного мясного фарша с добавлением сыра халлуми, приготовленные на гриле и подаваемые с обжаренными сезонными овощами.

Кебаб с баклажаном

Сочное рубленое мясо и знаменитые баклажаны Биреджика, приготовленные на углях по традиционному рецепту. Подаются с овощами, запечёнными на открытом огне, ароматным луком и свежей петрушкой.

Кебаб с луком

Сочное рубленое мясо из говядины и баранины, приготовленное на углях вместе со сладким луком-шалотом. Подаётся с ароматным булгурным пловом, луком с сумахом и свежей петрушкой, а также овощами, запечёнными на открытом огне.

Кебаб с помидорами

Сочный кебаб из рубленого мяса, приготовленный на углях вместе со спелыми томатами черри, которые придают блюду особую сочность и аромат. Подаётся с традиционным булгурным пловом, овощами на гриле и луком, приправленным сумахом.

Фисташковый кебаб

Кебаб из рубленого мяса с добавлением отборных фисташек, приготовленный на натуральных углях. Подаётся с томатами и перцем, запечёнными на огне, а также традиционным булгурным пловом.

ДОНЕРЫ

Искендер

Хрустящие кусочки поджаренного хлеба, покрытые нежным процеженным йогуртом и сочным дёнером, дополненные растопленным сливочным маслом и фирменным томатным соусом.

Порция донера

Ломтики говядины подаются с томатами, соленьями, картофелем и рисом.

Донер с рисом

Нежный дёнер из отборной маринованной говядины на подушке из рассыпчатого рисового плова с маслом. Подаётся с золотистым картофелем фри, томатами на гриле и традиционными соленьями.

Донер в мягком хлебе

Донер-лаваш

Нежный дёнер из говядины в сочетании с соленьями, томатами и картофелем фри, завёрнутый в тонкий лаваш и запечённый до аппетитной хрустящей корочки

Дополнительно: сыр

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ

Курица на сковороде с перцем и луком

Сочные кусочки куриного бедра, обжаренные на традиционном раскалённой сковороде с жемчужным луком, ароматным чесноком и фирменной смесью специй от шеф-повара.

Куриное ассорти на гриле

Большое ассорти из курицы: 4 куриных крылышка, 2 куриные отбивные и 4 кусочка маринованного куриного шиш-кебаба. Подаётся с традиционным булгурным пловом, томатами и перцем, запечёнными на углях.

Куриный шашлык на баклажановом пюре

Маринованный куриный шиш-кебаб подаётся на нежной подушке из запечённых на углях баклажанов, смешанных с чесночным йогуртом. Блюдо дополняется насыщенным томатным соусом и растопленным сливочным маслом.

"Абагануш" с куриными шашлыками

Сочные овощи, запечённые на открытом огне, подаются с нежным маринованным куриным шиш-кебабом. Блюдо дополняется ароматным сливочным маслом и насыщенным фирменным соусом.

Куриное филе на гриле

Нежное куриное филе, маринованное и приготовленное на гриле, подаётся с томатами и перцем, запечёнными на углях, а также традиционным булгурным пловом.

Куриные отбивные

Маринованные куриные отбивные, приготовленные на гриле, подаются с томатами и перцем, запечёнными на углях, а также традиционным булгурным пловом.

Куриные бёдрышки без кости на гриле

Сочные куриные бёдрышки без кости, маринованные в фирменном секретном соусе шеф-повара и приготовленные на гриле до идеальной мягкости.

Куринный шашлык

Маринованная куриная грудка, приготовленная на гриле, подаётся с томатами и перцем, запечёнными на углях, а также традиционным булгурным пловом.

Куриные крылышки

Маринованные куриные крылышки, раскрытые по специальной технологии и приготовленные на гриле до золотистой хрустящей корочки. Подаются с томатами и перцем, запечёнными на углях, а также традиционным булгурным пловом.

РОЛЛЫ

Ролл из бараньей печени

Лаваш с мини-шашлыками из баранины

Небольшие кусочки говядины, приготовленные на углях, заворачиваются в мягкий лаваш вместе с запечёнными томатами, луком и перцем, а затем доводятся до готовности в духовке до аппетитной хрустящей корочки.

Лаваш с шашлыком из баранины

Шашлык из баранины, приготовленный на углях, томаты, лук и перцы заворачиваются в лаваш и запекается.

Адана-ролл

Острый кебаб из рубленого мяса, приготовленный на углях, с томатами, луком и перцем, завёрнутый в традиционный лаваш и запечённый в духовке до золотистой корочки. Подаётся горячим.

Урфа-ролл

Лаваш с кофте

Сочные кёфте, приготовленные на углях, заворачиваются в мягкий лаваш вместе с томатами, луком и перцем, а затем запекаются в духовке до золотистой хрустящей корочки.

Лаваш с куриными шашлыками

Сочное куриное филе, приготовленное на углях, с томатами, луком и перцем, завёрнутое в тонкий лаваш и запечённое до аппетитной хрустящей корочки. Блюдо с насыщенным ароматом открытого огня и традиционным турецким вкусом.